新鮮・安全・安心な農産物直売所
山梨県中央市にある道の駅

９月２６日（土）、道の駅とよとみレストランシルクにて、『きのこ一品料理　お試し会』を開催します！

 

今回の一品料理で使用される「ヒラタケ」は、山梨大学・中央市・中央市農業振興公社の三者共同研究「マッシュループプロジェクト」で栽培したもので、ヒラタケを育てる菌床には、中央市内で発生した食品由来の資源のみを使用しています。

 

レストランシルクから出る野菜くずをはじめ、コーヒー粕や米ぬかなど、これまで十分に活用されてこなかった地域の資源を、きのこの栽培に活用しています。

 

こうした取組を通じて、市内のごみの減量化や地域資源の循環、地産地消につながる仕組みづくりを目指しています。

 

当日は、レストランシルクでお食事をされる方に無料でご提供します。
ご試食後は、今後の研究に活用するため、アンケートへのご協力をお願いいたします。なお、数量限定のため、なくなり次第終了となります。

 

いつものお食事と一緒に、中央市の地域資源から生まれたヒラタケをぜひ味わってみてください！
皆さまのご来店をお待ちしております🍄✨